Edmund Rieger war über 14 Jahre als Konrektor und Rektor an Grund- und Mittelschulen in der Region Ingolstadt tätig. Er war Mitglied der Jury des bayerischen I.S.I-Preises für innovative Schulentwicklung. Im Institut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB) in München arbeitete er als Schulentwicklungsberater und externer Evaluator. Dort war er als Referent u. a. für die Ausbildung und Begleitung der bayerischen Evaluationsteams zuständig. Darüber hinaus wirkte der Lehrbuchautor viele Jahre im Bereich der Lehrerfortbildung sowie an der Ausbildung von Lehramtsstudierenden mit. Vor seiner Pensionierung im Jahr 2021 war er Fachlicher Leiter des Staatlichen Schulamtes der Stadt Ingolstadt.